Réservoir de levure
Référence : RELEV
Le réservoir de levure est un récipient inox à deux enveloppes dont la partie supérieure est légèrement conique et le couvercle amovible. Le refroidissement de la levure se déroule dans la partie cylindrique par le biais de la chaudière à double paroi en glycol, pilotée par une soupape à boulet. La partie conique a une sortie inférieure pour l'évacuation de la levure de brassage. Le réservoir est installé dans un bâti. Les pivots et les leviers permettent de culbuter le réservoir.
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