Mélangeur universel sous vide
Référence : UMXXXV
Les mélangeurs universels sous vide sont des installations destinées à la production industrielle des produits de viande ou d'autres produits alimentaires. Ils permettent de mélanger le produit de manière délicate sous vide à l'aide de la direction commandée de la rotation des mélangeurs. Le brassage de la viande sous vide fait libérer la structure de la viande et améliore sa texture. La texture des produits de viande en découpe est sans bulles d'air.
Les mélangeurs universels sous vide sont équipés de mélangeurs à vis ou de mélangeurs à aubes.
Les mélangeurs universels sous vide ont une construction massive répondante à tous les critères d'hygiène et de longévité.
Les formes rondes et les surfaces polies permettent un nettoyage parfait.
Tous les éléments importants de commande se situent dans le champ de vision de l'opérateur avec un accès simple.
| UM 500 V | UM 1100 V | |
|---|---|---|
| Volume / (dm3) | 500 | 1 100 |
| Dose maxi. / (kg) | 300 | 800 |
| Tours de mélangeurs / (trs/mts.) | 42 | 0 - 36 |
| Puissance totale / (kW) | 7,1 | 14 |
| Longueur a / (mm) | 1 945 | 2 430 |
| Largeur c / (mm) | 1 050 | 1 250 |
| Hauteur b / (mm) | 1 600 | 2 200 |
| Masse (kg) | 980 | 1 600 |
| Tension de commande / (V) | 24 V AC | 24 V AC |
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